Cuando me puse a hacer esta receta en realidad tenía pensado hacer una vichyssoise, pero cuando estaba rehogando el puerro me di cuenta de una cosa, la vichyssoise se hace solo con la parte blanca del puerro y yo lo había utilizado entero. La presentación fue algo que surgió en el momento, cuando vi como de chulo había quedado el puerro frito, pensé que quedaría muy vistosa la crema si la ponía en una copa de cóctel y le ponía por encima el puerro frito.